День рождения холодильника: путь от глиняных кувшинов до современных цифровых агрегатов

Многие столетия природный лед и снег оставались главными источниками холода. Только с появлением холодильной техники человек обрел независимость от караванов со льдом и прочих бытовых "хитростей". В поисках способов искусственного производства холода человечество прошло долгий и тернистый путь.

Способ, основанный на законах превращения внутренней энергии, применяли в Древнем Египте в 2500 г. до н.э.: пониженную температуру воды поддерживали, держа ее в глиняных сосудах с пористой структурой. Вода медленно просачивалась через поры и вызывала ее охлаждение, испаряясь с поверхности сосудов.

Недавно в Лагаше в ходе раскопок обнаружили иракский археологический памятник — древнюю таверну в комплекте с открытой обеденной зоной, хлебной печью, контейнерами для хранения продуктов питания, останками еды и ... древним холодильником. Объект принимал посетителей 2700 лет назад! Древний холодильник использовал технологию естественного охлаждения в результате испарения, позволяя сохранять продукты и напитки даже в жарком климате Месопотамии.
Конструктивно агрегат представляет собой «сосуд в вазе»: два терракотовых горшка, вставленных один внутрь другого с зазором, заполненным песком или влажной глиной.

Уже в 400 г. до н.э. персидские инженеры освоили технику хранения льда в пустыне, сконструировав яхчал. Лед привозили зимой из близлежащих гор в больших количествах и сохраняли в этой холодильной камере. Эти древние холодильники использовались также для сохранения продуктов питания в жарком и сухом климате иранской пустыни
Лед был востребован для охлаждения деликатесов королевских особ и для приготовления фалуди — традиционного персидского ледяного десерта.

Наземная часть конструкции состояла из большого глиняного кирпичного купола, который достигал до 20м в высоту. Подземная часть - камеры хранения глубиной до 5м. Конструкции оснащали дренажной системой и ветровыми башнями, которые улавливали малейшие потоки воздуха для вентиляции. Эти башни не только охлаждали внутренние помещения, но и предотвращали скопление влаги, которая могла привести к таянию льда.

Римляне разработали систему охлаждения для сохранения напитков и свежего мяса, демонстрируя сложное понимание термодинамики. Агрегат был обнаружен в Болгарии, в бывшей крепости Новае на Дунае, где находилась военная база Римской империи. Каменный холодильник римских легионеров, сконструированный 1900 лет назад, представлял собой замкнутую изолированную систему, питаемую свинцовой трубой, соединенной с акведуком для выпуска холодной воды. Внутри древнего холодильника были найдены фрагменты ваз, чтобы пить вино, миски и кости животных.

Первые холодильные установки создавались ради получения искусственного льда. В 1775 году В. Гюллен получил искусственный лед следующим способом: поместил под стеклянный колпак емкость с водой и откачал из-под него воздух. Этот способ лег в основу газовых холодильников. Чуть позже, в 1799 году, М. Пикте получил искусственный лед замораживанием воды на поверхности резервуара, в котором расширялся воздух. Оба метода дали развитие двум основным типам холодильных установок.

Известной личностью в истории холодильной техники является Томас Мур. Он занимался перевозкой сливочного масла в Америке. Томас сделал следующее: он взял стальную емкость, в которой хранилось масло, обернул ее шкурами, затем поместил эту конструкцию в бадью из дерева и засыпал ее льдом. Это изобретение он назвал рефрижератором. Название это осталось в истории как второе имя современных холодильных установок. Аппарат Томаса Мура представлял собой кухонный шкаф с отделениями для льда. Он имел тепловую изоляцию, поддон, трубку для слива талой воды. Это был прообраз домашнего холодильника.

Прообразом сегодняшнего холодильника может служить машина, построенная в 1883 г. английским врачом Перкинсоном и работающая на этиловом спирте. Это был уже компрессорный агрегат.

В 1887 г. на Морской международной выставке в Гавре демонстрировались 2 типа холодильников для судов. Вот как описывал их устройство журнал «Русское судоходство»: «Принцип, на котором основано устройство этих приборов, заключается в следующем. Из помещения, где нужно произвести охлаждение, вытягивают воздух; затем его подвергают сжатию и при помощи особых, конденсаторов отнимают от данной массы воздуха ту теплоту, которая обнаруживается при сгущении; наконец этот сгущенный и охлажденный воздух снова впускают в камеру ледника, где он, расширяясь, конечно, еще более охлаждается». Так достигалось охлаждение до -20С.

Первый же домашний холодильник с машинным охлаждением появился в 1910 г. в Соединенных Штатах Америки. А годом позже американская фирма «Дженерал электрик» приступила к производству холодильной машины «Одифрен». Так звучала фамилия француза, запатентовавшего в 1884 г. изобретение холодильной машины.

К счастью, вспомнили, что еще в начале ХХ в. бельгиец Сварт открыл фреон. А первый домашний холодильник без компрессора — абсорбционный — был изобретен в 1927 г. в Швеции Мунтерсом и Платтеном. Он стал прадедушкой советского «Севера». Заводские образцы первого советского компрессионного холодильника — ХТЗ-20 — были готовы в 1939 г., но их серийное производство прервала война.