Сковорода многофункциональная RATIONAL iVario Pro L (без давления)

Интеллектуальный аппарат варит, жарит и готовит во фритюре. Быстро и при этом точно. До 4 раз быстрее. Каждое блюдо получается индивидуальным и высококачественным, a процесс приготовления осуществляется точно, быстро, экономно, гибко, сокращая количество персонала. У ресторанов свои правила. Новый iVario Pro соответствует им всем.

Встроенная система управления энергией iVarioBoost  (комбинация керамических элементов и чувствительного дна тигеля, устойчивого к царапинам) экономит до 40 % энергии по сравнению с традиционным кухонным оборудованием.  И, несмотря на это, обладает резервами мощности. Что позволяет быстро обжаривать продукты и не допускает значительного падения температуры при добавлении холодных ингредиентов, как это бывает в традиционном оборудовании.

Большое разнообразие в минимальном пространстве с опцией iZoneControl. С ее помощью Вы можете разделять дно двух тигелей на четыре зоны, которые могут иметь произвольный размер, расположение и форму. В одном тигеле можно готовить схожие или различные блюда. С помощью термозонда или по времени.

Интеллектуальная регулировка нажатием кнопки с помощью iCookingSuite —помощника, который корректирует процесс приготовления в соответствии с блюдами, обеспечивает желаемый результат, учится у Вас, подстраивается под Ваши привычки и сигнализирует только тогда, когда необходимо Ваше вмешательство, например, чтобы перевернуть стейк. Ничего не пригорает и не «убегает».

Характеристики:

• Количество порций 100 - 300;
• Полезный объем 100 л;
• Площадь нагревательной поверхности 2/1 GN (39 дм2);
• Высота (вкл. подставку/основание) 485 мм (1080 мм);
• Труба подачи воды R 3/4";
• Сливная труба DN 50;

Предохранители (3 NAC 400V) 40 A.

Примеры производительности (на тигель):

Мясное рагу 15 кг - время приготовления 5 мин.

• Приготовление рагу (мясо и соус) 80 кг - время приготовления 102 мин;
• Нут, замоченный 20 кг - время приготовления 65 мин;
• Картофель в мундире 45 кг - время приготовления 49 мин;