Жарочные поверхности

Отправить заявкуна подбороборудования
Производитель
Цена
7463
144247
Длина, мм
300
840
Ширина, мм
1
950
Высота, мм
1
964
Материал
Исполнение
Цвет
Мощность, Вт
1
500
Напряжение, В
Тип используемой энергии
Тип жарочной поверхности
Материал жарочной поверхности
AbatApach, ИталияATESYGRILL MASTERHurakan, КитайKovinastroj, СловенияПроммаш, СаратовРада
Газовый аппарат контактной обработки ГАКО-40Н (210000802030) гладкая пов.
  • Производитель: Abat
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 400x750x470
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Настольное
  • Цвет: Нерж
  • Тип используемой энергии: Газовая
  • Тип жарочной поверхности: Гладкая
  • Все характеристики
Газовый аппарат контактной обработки ГАКО-80/2Н (210000801587)
  • Производитель: Abat
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 800x750x470
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Настольное
  • Цвет: Нерж
  • Тип используемой энергии: Газовая
  • Тип жарочной поверхности: Комбинированная
  • Все характеристики
Газовый аппарат контактной обработки ГАКО-40Н (210000802000)
  • Производитель: Abat
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 750x400x470
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Настольное
  • Цвет: Нерж
  • Тип используемой энергии: Газовая
  • Тип жарочной поверхности: Комбинированная
  • Все характеристики
Аппарат контактной обработки АКО-30Н (210000001696)
  • Производитель: Abat
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 330x435x260
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Настольное
  • Цвет: Нерж
  • Мощность, Вт: 2 000
  • Напряжение, В: 220
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Все характеристики
Аппарат контактной обработки АКО-40Н (210000000541)
  • Производитель: Abat
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 400x700x470
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Напольное
  • Цвет: Нерж
  • Мощность, Вт: 4 500
  • Напряжение, В: 380
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Тип жарочной поверхности: Комбинированная
  • Материал жарочной поверхности: Металл
  • Все характеристики
Аппарат контактной обработки АКО-90П-01 гладкая поверхность (210000802308)
  • Производитель: Abat
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 840x900x950
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Напольное
  • Цвет: Нерж
  • Мощность, Вт: 12 000
  • Напряжение, В: 380
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Тип жарочной поверхности: Гладкая
  • Материал жарочной поверхности: Металл
  • Все характеристики
Аппарат контактной обработки АКО-90П-02 гладкая/рифленая поверхность (210000801808)
  • Производитель: Abat
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 840x950x909
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Напольное
  • Цвет: Нерж
  • Мощность, Вт: 12 000
  • Напряжение, В: 380
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Тип жарочной поверхности: Комбинированная
  • Материал жарочной поверхности: Металл
  • Все характеристики
Аппарат контактной обработки АКО-90П (210000801052)
  • Производитель: Abat
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 840x950x909
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Напольное
  • Цвет: Нерж
  • Мощность, Вт: 12 000
  • Напряжение, В: 380
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Тип жарочной поверхности: Комбинированная
  • Материал жарочной поверхности: Металл
  • Все характеристики
Аппарат контактной обработки АКО-80Н (210000080401)
  • Производитель: Abat
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 800x750x475
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Напольное
  • Цвет: Нерж
  • Мощность, Вт: 9 000
  • Напряжение, В: 380
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Тип жарочной поверхности: Комбинированная
  • Материал жарочной поверхности: Металл
  • Площадь рабочей поверхности: 0,44
  • Все характеристики
Сковорода открытая APACH APTE-47PL
  • Производитель: Apach, Италия
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 400x700x850
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Напольное
  • Цвет: Нерж
  • Мощность, Вт: 4 000
  • Напряжение, В: 380
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Тип жарочной поверхности: Гладкая
  • Материал жарочной поверхности: Металл
  • Все характеристики
Сковорода открытая APACH APTE-89PL
  • Производитель: Apach, Италия
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 800x900x850
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Напольное
  • Цвет: Нерж
  • Мощность, Вт: 12 000
  • Напряжение, В: 380
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Тип жарочной поверхности: Гладкая
  • Материал жарочной поверхности: Металл
  • Все характеристики
Сковорода открытая APACH APTE-77PLR
  • Производитель: Apach, Италия
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 700x700x850
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Напольное
  • Цвет: Нерж
  • Мощность, Вт: 8 000
  • Напряжение, В: 380
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Тип жарочной поверхности: Комбинированная
  • Материал жарочной поверхности: Металл
  • Все характеристики
Электросковорода-600 Таверна-2005
  • Производитель: ATESY
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 600x430x355
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Настольное
  • Цвет: Серый
  • Мощность, Вт: 3 000
  • Напряжение, В: 220
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Материал жарочной поверхности: Металл
  • Все характеристики
Электросковорода-300 Таверна-2005
  • Производитель: ATESY
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 300x440x330
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Настольное
  • Цвет: Серый
  • Мощность, Вт: 1 500
  • Напряжение, В: 220
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Материал жарочной поверхности: Металл
  • Все характеристики
Электросковорода «ТРАДИЦИЯ-2008»
  • Производитель: ATESY
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 780x900x964
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Напольное
  • Цвет: Нерж
  • Мощность, Вт: 12 000
  • Напряжение, В: 380
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Материал жарочной поверхности: Металл
  • Все характеристики
Электросковорода с подъемной чашей «ТРАДИЦИЯ-2008» ЭСЧ-9-0,5-12
  • Производитель: ATESY
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 790x1 043x1 000
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Напольное
  • Цвет: Нерж
  • Мощность, Вт: 12 000
  • Напряжение, В: 380
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Материал жарочной поверхности: Металл
  • Все характеристики
Поверхность жарочная Ф2ЖТЛПЖГ
  • Производитель: GRILL MASTER
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 800x800x900
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Напольное
  • Цвет: Нерж
  • Тип используемой энергии: Газовая
  • Тип жарочной поверхности: Гладкая
  • Материал жарочной поверхности: Металл
  • Все характеристики
Поверхность жарочная Ф2ЖТЛПЖЭ
  • Производитель: GRILL MASTER
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 800x800x900
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Напольное
  • Цвет: Нерж
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Тип жарочной поверхности: Гладкая
  • Материал жарочной поверхности: Металл
  • Все характеристики
Поверхность жарочная HURAKAN HKN-PSL730
  • Производитель: Hurakan, Китай
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 730x470x235
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Настольное
  • Цвет: Нерж
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Тип жарочной поверхности: Гладкая
  • Материал жарочной поверхности: Металл
  • Все характеристики
Поверхность жарочная HURAKAN HKN-PSLR730
  • Производитель: Hurakan, Китай
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 730x470x235
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Настольное
  • Цвет: Нерж
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Тип жарочной поверхности: Рифленая
  • Материал жарочной поверхности: Металл
  • Все характеристики
Поверхность жарочная HURAKAN HKN-PSR550
  • Производитель: Hurakan, Китай
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 550x430x235
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Настольное
  • Цвет: Нерж
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Тип жарочной поверхности: Рифленая
  • Материал жарочной поверхности: Металл
  • Все характеристики
Поверхность жарочная Kovinastroj EZ-T87/P-J
  • Производитель: Kovinastroj, Словения
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 800x700x900
  • Материал: Металл
  • Исполнение: Напольное
  • Цвет: Серый
  • Мощность, Вт: 12 000
  • Напряжение, В: 380
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Тип жарочной поверхности: Гладкая
  • Материал жарочной поверхности: Сталь
  • Все характеристики
Сковорода электрическая открытая  EZ-T87/P-L
  • Производитель: Kovinastroj, Словения
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 800x700x900
  • Материал: Металл
  • Исполнение: Напольное
  • Цвет: Серый
  • Мощность, Вт: 500
  • Напряжение, В: 380
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Тип жарочной поверхности: Комбинированная
  • Материал жарочной поверхности: Чугун
  • Все характеристики
Поверхность жарочная ПЖР-0,24И
  • Производитель: Проммаш, Саратов
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 500x800x850
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Напольное
  • Цвет: Нерж
  • Мощность, Вт: 6 000
  • Напряжение, В: 380
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Тип жарочной поверхности: Рифленая
  • Материал жарочной поверхности: Чугун
  • Площадь рабочей поверхности: 0,24
  • Все характеристики
1 2
Жарочный шкаф является неотъемлемым элементом оснащения горячего цеха любого предприятия. Один шкаф заменяет несколько духовок. С его помощью тепловая обработка сырья идет гораздо быстрее, а вкус и качество продукции остаются на высоте.

Где используется жарочный шкаф

Оборудование устанавливается в горячих цехах крупных и малых предприятий – столовых, кафе, ресторанов, закусочных. Применяется для тепловой обработки следующих видов:
• Тушения;
• Жарки;
• Запекания и выпечки мучных и хлебных изделий;
• Разогрева и размораживания продуктов;
• Пассерования.

Жарочный шкаф может использоваться для обработки сырья любого типа: рыбы, мяса, круп, овощей, творога. Каждое блюдо имеет свою рецептуру и температуру приготовления. Так, изделия из рыбы и мяса сначала обжаривают на сковороде, а затем доводят до готовности в шкафу при температуре 85-90 °C в течение 7-10 минут. Высота его камер позволяет запекать целиком небольшие тушки животных – поросят, кур, индеек, кроликов. Мясо крупного скота – свинины, говядины, баранины – запекается кусками.

Жарочный шкаф обеспечивает равномерную прожарку. При приготовлении блюд ингредиенты не нужно переворачивать – ровная, аппетитная корочка образуется по всей поверхности. Внутри же они остаются такими же мягкими и сочными. Без такого шкафа невозможно приготовить запеканку, омлет или пудинг, которые так любят в детских садах. Также это оборудование применяется для изготовления мелкоштучных мучной и кондитерской продукции, теста для лапши, коржей для тортов и пирогов.

Как устроен жарочный шкаф

Такие шкафы состоят из одной или нескольких секций. Каждая из них закрывается дверцами. Секции имеют несколько противней и устанавливаются на подставку. Сверху и снизу камера оснащена ТЭНами. Сверху ТЭНы открыты, нижние закрывает под. Также камера оснащена термодатчиком. Сигнальные лампы, рукоятка переключения и датчик переключения температур находятся на лицевой панели. Термодатчик в камере обеспечивает нагрев и поддержание нужной температуры. Степень нагрева регулируется переключателем.

Как работает жарочный шкаф

На боковых стенках рабочей камеры шкафа закреплены направляющие. При приготовлении блюд на них загружаются противни. Шкаф закрывают дверцей с теплоизоляцией. Замок на дверце обеспечивает герметичность и не дает воздуху проникнуть в камеру. Температуру и время можно отслеживать на лицевом блоке. По ним же настраивается программа приготовления. Оптимальный уровень тепла показывается сигнальными лампами. Терморегулятор препятствует перегреву оборудования. По окончании работы шкаф выключают и проводят санитарную обработку.

Разновидности шкафов

Шкафы различают по следующим признакам:
• Числу секций;
• Внутренним и внешним размерам;
• Материалу изготовления;
• Способу конвекции.
Шкаф может иметь от одной до четырех секций. В каждую из них может войти разное число противней. Внутреннее покрытие у недорогих моделей обычно эмалевое. Его очищают только вручную, мягкими губками с мылом. Абразивные средства запрещены. Более дорогие шкафы имеют самоочищающееся покрытие. При экстремально высоких температурах жир просто сгорает. Его остатки со дна камеры можно убрать влажной тряпкой. Количество и размер блюд, размещаемых в шкафу, зависит от внутренних размеров камеры. Внешние размеры определяются в зависимости от расположения оборудования в цеху. Материалом изготовления может служить либо нержавеющая сталь (жарочный шкаф ШЖ), либо металл, покрытый порошковой краской.

Как выбрать нужную модель

Выбор оборудования должен осуществляться в соответствии с производственной программой предприятия. Так, в первую очередь нужно учитывать, какие изделия вы планируете выпускать и сколько их будет. Процесс приготовления блюд должен быть непрерывным, поэтому важны число и размер секций, время обработки и оборачиваемость противней за час. Шкаф с одной или двумя секциями подойдет для предприятий небольшого типа. Трех- и четырехсекционные шкафы устанавливаются на крупных предприятиях. Установка оборудования производится таким образом, чтобы повара могли свободно передвигаться и быстро готовить пищу.
Современные пищевые предприятия чаще всего оснащаются электрическими шкафами. Примером является жарочный шкаф ШЖЭ. Он экономно расходует энергию и может осуществлять тепловую обработку разных видов. Такие шкафы можно размещать как отдельно друг от друга, так и в единой технологической линии.

Если вы хотите заказать жарочные шкафы для общепита, обращайтесь в компанию «Юниторг». Наши специалисты помогут подобрать такое оборудование, которое поможет оптимизировать производственный процесс, быстро окупит себя и повысит производительность труда работников.

С нами выгодно сотрудничать по следующим причинам:

• Быстрая доставка со складов в Екатеринбурге, Челябинске, Магнитогорске;
• Широкий ассортимент – более 14 тысяч товаров;
• Гарантия на продукцию – 60 месяцев;
• Собственное проектное бюро.

Вся продукция сертифицирована. Мы предоставляем услуги сервисного обслуживания и сопровождения клиентов.
Если вы сомневаетесь, впишется ли выбранная модель в ваше помещение, закажите у нас бесплатную разработку проекта. В нашем портфолио числится более 1000 успешно реализованных проектов! Cпециалисты нашей сервисной службы всегда готовы проконсультировать вас по любым вопросам. Для получения консультации свяжитесь с нашим отделом продаж. Телефон для связи указан в разделе «Контакты».

Использование сайта подразумевает согласие с политикой конфиденциальности и обработки персональных данных.

Все данные, представленные на сайте, носят сугубо информационный характер и не являются исчерпывающими. Для более подробной информации следует обращаться к менеджерам компании по указанным на сайте телефонам. Вся представленная на сайте информация, касающаяся комплектации, технических характеристик, цветовых сочетаний, а так же стоимости продукции носит информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями пункта 2 статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации. Указанные цены являются рекомендованными и могут отличаться от действительных цен.