Жарочные шкафы

Отправить заявкуна подбороборудования
Производитель
Цена
4538
213478
Длина, мм
1
970
Ширина, мм
780
935
Высота, мм
1
985
Материал
Исполнение
Цвет
Мощность, Вт
4
18
Напряжение, В
Количество секций
Тип используемой энергии
AbatATESYGierre, ИталияGRILL MASTERРада
Шкаф жарочный ШЖЭ-3-Э (710000001615)
  • Производитель: Abat
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 840x900x1 500
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Напольное
  • Цвет: Нерж
  • Количество секций: 3
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Все характеристики
Шкаф жарочный ШЖЭ-2-Э (710000000162)
  • Производитель: Abat
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 840x900x1 510
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Напольное
  • Цвет: Нерж
  • Количество секций: 2
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Все характеристики
Шкаф жарочный ШЖЭ-1-Э (710000000161)
  • Производитель: Abat
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 840x900x1 080
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Напольное
  • Цвет: Нерж
  • Количество секций: 1
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Все характеристики
Шкаф жарочный газовый ШЖГ-3 (210000802024)
  • Производитель: Abat
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 840x935x1 500
  • Материал: Эмалированный
  • Исполнение: Напольное
  • Цвет: Серый
  • Количество секций: 3
  • Тип используемой энергии: Газовая
  • Все характеристики
Шкаф жарочный газовый ШЖГ-2 (210000802021)
  • Производитель: Abat
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 840x935x1 500
  • Материал: Эмалированный
  • Исполнение: Напольное
  • Цвет: Серый
  • Количество секций: 2
  • Тип используемой энергии: Газовая
  • Все характеристики
Шкаф жарочный ШЖЭ-2 (710000000167)
  • Производитель: Abat
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 840x897x1 475
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Напольное
  • Цвет: Нерж
  • Мощность, Вт: 10 000
  • Напряжение, В: 380
  • Количество секций: 2
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Все характеристики
Шкаф жарочный газовый ШЖГ-1 (210000802004)
  • Производитель: Abat
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 840x935x1 065
  • Материал: Эмалированный
  • Исполнение: Напольное
  • Цвет: Серый
  • Мощность, Вт: 5 500
  • Количество секций: 1
  • Тип используемой энергии: Газовая
  • Все характеристики
Шкаф жарочный ШЖЭ-3-К-2/1 (710000000160)
  • Производитель: Abat
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 840x933x1 475
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Напольное
  • Цвет: Нерж
  • Мощность, Вт: 18 000
  • Напряжение, В: 380
  • Количество секций: 3
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Наличие конвекции: Да
  • Наличие пароувлажнения: Да
  • Все характеристики
Шкаф жарочный ШЖЭ-3-01 (710000000300)
  • Производитель: Abat
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 840x897x1 475
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Напольное
  • Цвет: Нерж
  • Мощность, Вт: 15 000
  • Напряжение, В: 380
  • Количество секций: 3
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Все характеристики
Шкаф жарочный ШЖЭ-3 (710000000109)
  • Производитель: Abat
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 840x897x1 475
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Напольное
  • Цвет: Нерж
  • Мощность, Вт: 15 000
  • Напряжение, В: 380
  • Количество секций: 3
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Все характеристики
Шкаф жарочный ШЖЭ-2-К-2/1 (710000000159)
  • Производитель: Abat
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 840x933x1 475
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Напольное
  • Цвет: Нерж
  • Мощность, Вт: 12 000
  • Напряжение, В: 380
  • Количество секций: 2
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Наличие конвекции: Да
  • Наличие пароувлажнения: Да
  • Все характеристики
Шкаф жарочный ШЖЭ-2-01(710000000299)
  • Производитель: Abat
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 840x897x1 475
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Напольное
  • Цвет: Нерж
  • Мощность, Вт: 10 000
  • Напряжение, В: 380
  • Количество секций: 2
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Все характеристики
Шкаф жарочный ШЖЭ-1-К-2/1 (710000000158)
  • Производитель: Abat
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 840x897x1 050
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Напольное
  • Цвет: Нерж
  • Мощность, Вт: 6 000
  • Напряжение, В: 380
  • Количество секций: 1
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Наличие конвекции: Да
  • Наличие пароувлажнения: Да
  • Все характеристики
Шкаф жарочный ШЖЭ-1 (710000000175)
  • Производитель: Abat
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 840x897x1 040
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Напольное
  • Цвет: Нерж
  • Мощность, Вт: 4 600
  • Напряжение, В: 380
  • Количество секций: 1
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Все характеристики
Шкаф жарочный ШЖ-3Э АЛЕНТА
  • Производитель: ATESY
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 780x780x1 550
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Напольное
  • Цвет: Нерж
  • Мощность, Вт: 10 000
  • Напряжение, В: 380
  • Количество секций: 3
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Все характеристики
Шкаф жарочный ЭШВ-3
  • Производитель: ATESY
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 840x820x1 820
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Напольное
  • Цвет: Нерж
  • Мощность, Вт: 15 000
  • Напряжение, В: 380
  • Количество секций: 3
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Все характеристики
Шкаф жарочный ЭШВ-2
  • Производитель: ATESY
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 830x900x1 600
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Напольное
  • Цвет: Нерж
  • Мощность, Вт: 10 000
  • Напряжение, В: 380
  • Количество секций: 2
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Все характеристики
Шкаф жарочный ЭШВ-1
  • Производитель: ATESY
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 830x900x1 480
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Напольное
  • Цвет: Нерж
  • Мощность, Вт: 5 000
  • Напряжение, В: 380
  • Количество секций: 1
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Все характеристики
Шкаф пекарский Gierre mega 640D
  • Производитель: Gierre,Италия
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 940x830x725
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Цвет: металлик
  • Мощность, Вт: 9 300
  • Напряжение, В: 380
  • Все характеристики
Шкаф пекарский Gierre mega 640M
  • Производитель: Gierre,Италия
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 940x830x725
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Цвет: металлик
  • Мощность, Вт: 9 300
  • Напряжение, В: 380
  • Все характеристики
ШКАФ ПЕКАРСКИЙ GIERRE MEGA 1040D
  • Производитель: Gierre,Италия
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 940x830x985
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Настольное
  • Цвет: Нерж
  • Мощность, Вт: 14 000
  • Напряжение, В: 380
  • Количество секций: 10
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Все характеристики
Жарочно-пекарский шкаф GRILL MASTER ШЖЭ/3 (секционный) 22116к (н/сталь+порошковый окрас)
  • Производитель: GRILL MASTER
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 1 230x930x1 260
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Настольное
  • Цвет: Нерж
  • Мощность, Вт: 16 500
  • Напряжение, В: 220
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Все характеристики
Подставка под ШЖЭ/3 GRILL MASTER
  • Производитель: GRILL MASTER
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 1 220x810x530
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Настольное
  • Цвет: Нерж
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Все характеристики
Жарочно-пекарский шкаф GRILL MASTER ШЖЭ/3 (секционный)
  • Производитель: GRILL MASTER
  • Габариты (ДхШхВ), мм: 1 230x930x1 260
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Исполнение: Настольное
  • Цвет: Нерж
  • Мощность, Вт: 16 500
  • Напряжение, В: 220
  • Тип используемой энергии: Электрическая
  • Все характеристики
1 2

Шкаф жарочный

Жарочные шкафы для общепита используют на кухнях заведений общепита не только для приготовления блюд, но и для разогрева полуфабрикатов.

Материал, из которого производятся жарочные щкафы для общепита в большинстве случаев – это пищевая сталь. Задняя стенка может быть выполнена из оцинкованной стали. Иногда производители могут использовать другой металл, который окрашивается порошковой краской. В камере промышленных шкафов стенка двойная: в ней между двумя листами стали находится теплоизоляционный материал. Опоры, на которых устанавливается шкаф, регулируются по высоте.

В зависимости от объема производства можно выбирать шкаф жарочный с тепловыми камерами в количестве от 1 до 4. Каждая из них работает независимо. Работа нагревательных тенов регулируется специальными переключателями и датчиками температур – это помогает сохранить внутри оборудования заданный режим работы.

Источник используемой энергии для жарочных шкафов один из двух традиционных – природный газ и электричество.

Выбирая шкаф жарочный следует руководствоваться объемами производства, площадью помещения, видом производимой продукции.

Жарочный шкаф является неотъемлемым элементом оснащения горячего цеха любого предприятия. Один шкаф заменяет несколько духовок. С его помощью тепловая обработка сырья идет гораздо быстрее, а вкус и качество продукции остаются на высоте. Где используется жарочный шкаф Оборудование устанавливается в горячих цехах крупных и малых предприятий – столовых, кафе, ресторанов, закусочных.
Применяется для тепловой обработки следующих видов:

  • Тушения;
  • Жарки
  • Запекания и выпечки мучных и хлебных изделий
  • Разогрева и размораживания продуктов
  • Пассерования
Жарочный шкаф может использоваться для обработки сырья любого типа: рыбы, мяса, круп, овощей, творога. Каждое блюдо имеет свою рецептуру и температуру приготовления. Так, изделия из рыбы и мяса сначала обжаривают на сковороде, а затем доводят до готовности в шкафу при температуре 85-90 °C в течение 7-10 минут. Высота его камер позволяет запекать целиком небольшие тушки животных – поросят, кур, индеек, кроликов. Мясо крупного скота – свинины, говядины, баранины – запекается кусками. Жарочный шкаф обеспечивает равномерную прожарку. При приготовлении блюд ингредиенты не нужно переворачивать – ровная, аппетитная корочка образуется по всей поверхности. Внутри же они остаются такими же мягкими и сочными. Без такого шкафа невозможно приготовить запеканку, омлет или пудинг, которые так любят в детских садах. Также это оборудование применяется для изготовления мелкоштучных мучной и кондитерской продукции, теста для лапши, коржей для тортов и пирогов.

Как устроен жарочный шкаф

Такие шкафы состоят из одной или нескольких секций. Каждая из них закрывается дверцами. Секции имеют несколько противней и устанавливаются на подставку. Сверху и снизу камера оснащена ТЭНами. Сверху ТЭНы открыты, нижние закрывает под. Также камера оснащена термодатчиком. Сигнальные лампы, рукоятка переключения и датчик переключения температур находятся на лицевой панели. Термодатчик в камере обеспечивает нагрев и поддержание нужной температуры. Степень нагрева регулируется переключателем. Как работает жарочный шкаф На боковых стенках рабочей камеры шкафа закреплены направляющие. При приготовлении блюд на них загружаются противни. Шкаф закрывают дверцей с теплоизоляцией. Замок на дверце обеспечивает герметичность и не дает воздуху проникнуть в камеру. Температуру и время можно отслеживать на лицевом блоке. По ним же настраивается программа приготовления. Оптимальный уровень тепла показывается сигнальными лампами. Терморегулятор препятствует перегреву оборудования. По окончании работы шкаф выключают и проводят санитарную обработку.

Разновидности шкафов

Шкафы различают по следующим признакам:

  • Числу секций;
  • Внутренним и внешним размерам;
  • Материалу изготовления;
  • Способу конвекции.

Шкаф может иметь от одной до четырех секций. В каждую из них может войти разное число противней. Внутреннее покрытие у недорогих моделей обычно эмалевое. Его очищают только вручную, мягкими губками с мылом. Абразивные средства запрещены. Более дорогие шкафы имеют самоочищающееся покрытие. При экстремально высоких температурах жир просто сгорает. Его остатки со дна камеры можно убрать влажной тряпкой. Количество и размер блюд, размещаемых в шкафу, зависит от внутренних размеров камеры. Внешние размеры определяются в зависимости от расположения оборудования в цеху. Материалом изготовления может служить либо нержавеющая сталь (жарочный шкаф ШЖ), либо металл, покрытый порошковой краской. Как выбрать нужную модель Выбор оборудования должен осуществляться в соответствии с производственной программой предприятия. Так, в первую очередь нужно учитывать, какие изделия вы планируете выпускать и сколько их будет. Процесс приготовления блюд должен быть непрерывным, поэтому важны число и размер секций, время обработки и оборачиваемость противней за час. Шкаф с одной или двумя секциями подойдет для предприятий небольшого типа. Трех- и четырехсекционные шкафы устанавливаются на крупных предприятиях. Установка оборудования производится таким образом, чтобы повара могли свободно передвигаться и быстро готовить пищу. Современные пищевые предприятия чаще всего оснащаются электрическими шкафами. Примером является жарочный шкаф ШЖЭ. Он экономно расходует энергию и может осуществлять тепловую обработку разных видов. Такие шкафы можно размещать как отдельно друг от друга, так и в единой технологической линии.

Если вы хотите заказать жарочные шкафы для общепита, обращайтесь в компанию «Юниторг». Наши специалисты помогут подобрать такое оборудование, которое поможет оптимизировать производственный процесс, быстро окупит себя и повысит производительность труда работников. С нами выгодно сотрудничать по следующим причинам:

  • Быстрая доставка со складов в Екатеринбурге, Челябинске, Магнитогорске;
  • Широкий ассортимент – более 14 тысяч товаров;
  • Гарантия на продукцию – до12 месяцев;
  • Собственное проектное бюро

Вся продукция сертифицирована. Мы предоставляем услуги сервисного обслуживания и сопровождения клиентов. Если вы сомневаетесь, впишется ли выбранная модель в ваше помещение, закажите у нас бесплатную разработку проекта. В нашем портфолио числится более 1000 успешно реализованных проектов! Cпециалисты нашей сервисной службы всегда готовы проконсультировать вас по любым вопросам. Для получения консультации свяжитесь с нашим отделом продаж. Телефон для связи указан в разделе «Контакты».

Использование сайта подразумевает согласие с политикой конфиденциальности и обработки персональных данных.

Все данные, представленные на сайте, носят сугубо информационный характер и не являются исчерпывающими. Для более подробной информации следует обращаться к менеджерам компании по указанным на сайте телефонам. Вся представленная на сайте информация, касающаяся комплектации, технических характеристик, цветовых сочетаний, а так же стоимости продукции носит информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями пункта 2 статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации. Указанные цены являются рекомендованными и могут отличаться от действительных цен.