Ферментатор ФТ-100П серии CHEF предназначен для производства и хранения различных видов пшеничных и ржаных заквасок.
Ферментатор ФТ-100П серии CHEF полностью выполнен из высококачественной аустенитной нержавеющей стали. Герметичная крышка препятствует доступу кислорода, позволяя поддерживать анаэробные условия. Ферментатор не требует особого ухода, благодаря наличию двух сливных отверстий - верхнее отверстие для слива полезного объема закваски и нижнее отверстие для полного опустошения резервуара - облегчается не только слив готовой закваски, но и мойка резервуара.
Характеристики:
Максимальный полезный объем закваски - 105 л.
Объем материнской закваски - 32,5 л.
Хладагент R404A.
- Нагрев - Да;
- Миксер со скребками - Да;
- Тип закваски - Ржанная и пшеничная;
Принцип работы ферментатора основан на охлаждении и поддержании температуры содержимого кюветы. Охлаждение осуществляется за счет холодильной установки, установленной в задней части машины.
Сенсорная панель управления (TFT экран) ферментатора позволяет контролировать и настраивать конфигурацию (программировать) циклов смешивания, ферментации и консервации. А для облегчения перемещения и установки на рабочее место ферментатор оснащен 4-мя колесами, два из которых оборудованы стопорами.