Шкаф отложенной расстойки CS107 Bakery Br (black, Тип 1) 1001234d

Шкаф CS107 Bakery Br тип 1 (black) – предназначен для использования в кафе, ресторанах, магазинах, булочных, где организована выпечка хлебо-булочных изделий как полного цикла, так и из замороженных полуфабрикатов разной степени готовности.

Обеспечивает готовность заготовок из теста к выпечке в точно заданное время, сохраняет их необходимое время для оперативного пополнения витрины, дает возможность работать с замороженными полуфабрикатами.

Шкаф оснащен многофункциональной русифицированной контрольной панелью с дисплеем диагональю 5 дюймов, позволяющей управлять всеми режимами работы шкафа: блокировка ферментации и холодное хранение заготовок из теста, пробуждение и брожение, расстойка и хранение перед выпечкой. Задавать и менять параметры каждого из циклов, регулировать температуру, уровень влажности, скорость вращения вентилятора воздухоохладителя, протяженность каждого из этапов и всего процесса в целом как в автоматическом, так и в ручном режимах. Создавать программы, сохранять их и использовать в дальнейшем.

Диапазон рабочих температур шкафов CS107Bakery Br от -10 до +40°С.

Холодильная система разработана с учетом специфики данного вида оборудования и обеспечивает равномерное охлаждение содержимого шкафа, предохряняя его от заветривания.

• Ультразвуковой профессиональный увлажнитель создает необходимый уровень влажности в диапазоне от 60 до 95%.*

Двери с термоизоляцией из пенополиуретана оснащены легкозаменяемым уплотнителем с магнитной вставкой. Механизм самозакрывания дверей обеспечивает необходимый в работе комфорт, как и наличие в комплекте поставки педали для открывания двери если заняты руки.

Стеклопакет двери остается прозрачным во всех режимах работы.

• 20 пар направляющих позволяют разместить на них противни EN40x60 или 45х60 см

Внешние обшивки корпуса и двери выполнены из стали стильного черного цвета, внутренние - нержавеющей стали.

* шкаф необходимо подключить к системам подачи воды с водоочисткой и слива (в канализацию или большую емкость).

Характеристики:

• Материал обшивок корпуса снаружи    сталь с полимерным покрытием;
• Материал обшивок корпуса изнутри    нержавеющая сталь;
• Корпус    герметичный цельнозаливной;
• Толщина стенки корпуса, мм    43;
• Система электропитания, В/Гц    230/50;
• Потребляемая мощность, Вт, не более    при охлаждении 550 / при нагреве 900;
• Тип охлаждения    динамический с мягким обдувом без заветривания;
• Хладагент    R290;
• Температура окружающей среды, °С    от +12 до +40;
• Тип оттайки    автоматическая;
• Расход электроэнергии за сутки, кВт/ч, не более    8;
• Педаль    +;
• Регулировка уровня влажности (диапазон), %    от 60 до 95%;
• Направляющие под EN 40*60    20 пар;
• Расстояние между направляющими    60 мм;
• Дисплей    5 дюймов;