8 800 505 9676 

тел.: 8 800 505 9676

Мы принимаем звонки понедельник-четверг с 9:00 до 18:00, пятница с 9:00 до 17:00 (по времени г. Екатеринбург).

По России звонок бесплатный.

заказать звонок
 заказать звонок

Время работы

пн-чт: с 9:00 до 18:00 ч.
пт: с 9:00 до 17:00 ч.
сб-вс: выходной
(время екатеринбургское)

Вы можете написать сообщение или оставить заявку на адрес: zakaz@unitorg.ru

пн-чт с 9:00 до 18:00, пт с 9:00 до 17:00 zakaz@unitorg.ru
(0) избранное (0) сравнение
8 800 505 9676
zakaz@unitorg.ru

Пароконвектомат ПКА 20-1/1ПМ2 (11000019445)


Abat, Россия
728 400 руб 728400 1
Страна Россия
Цвет Серый
Габариты (ДхШхВ), мм 890x807x1780
Температурный режим, С +270°С
Материал Нержавеющая сталь

все характеристики
в корзину
 заказать в 1 клик
 помощь специалиста
Под заказ

Собственная служба доставки

Доставка транспортной компанией

Самовывоз


  • Описание

    Пароконвектомат ПКА 20-1/1ПМ2 бойлерного типа предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно.

    Способ образования пара - парогенератор.

    Модель сочетает в себе надежность и производительность предыдущих предыдущих, а также ряд новых технических решений, которые делают его использование еще более удобным и легким.

    При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов витаминов и минеральных вещес тв, выглядит аппетитным и свежим.

    Характеристики:

    • бойлерный тип (встроенный парогенератор);
    • в комплекте тележка-шпилька ТП 20-1/1 под 20 гастроемкостей типа GN 1/1;
    • продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости как размера GN1/2, так и размера GN1/3;
    • удобная панель управления на русском языке (мембранная клавиатура);
    • легкость в обслуживании;
    • автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим;
    • вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки;
    • открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекла двери с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении;
    • двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара;
    • механизм замка двери действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрывать одним движением руки;
    • внутренняя подсветка камеры;
    • степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 - камеру можно мыть изнутри под струей воды;
    • многоточечный температурный щуп можно использовать со всеми базовыми программами для увеличения эффективности приготовления
    • регулировка влажности от 0% до 100%;
    • таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут;
    • реверс вентилятора;
    • 5 скоростей вращения вентилятора - можно легко подобрать необходимую скорость как для жарки мяса, так и для приготовления деликатных блюд;
    • возможность записи до 110 собственных программ приготовления;
    • до 4 этапов приготовления в каждой программе;
    • ручной душ;
    • встроенный лоток  для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери;
    • система охлаждения слива;
    • полуавтоматическая мойка с применением режима "ПАР";

    низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд.

    РЕЖИМЫ РАБОТЫ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ПКА 20-1/1ПМ2:

    • 1. КОНВЕКЦИЯ (+30... +270 °С)

    В данном режиме происходит тепловая обработка  пищи с использованием горячего воздуха, равномерно подаваемого вентилятором камеры при этом образуется мощный поток горячего воздуха, гарантирующий равномерную температуру во всех ее точках. В печи не происходит смешения запахов различных продуктов т.к. воздух практически не передает вкусов. Режим конвекции позволяет одновременно готовить различные блюда на нескольких уровнях.

    • 2. КОВЕКЦИЯ+ПАР (комбинированный режим, +30...+250 °С)

    Режим конвекционного парообразования. Этот режим является комбинацией преимуществ режима парообразования и конвекции, при котором достигается высокая скорость циркуляции воздуха, нагоняемого внутренним вентилятором , что гарантирует правильную среду  приготовления для всех продуктов и идеальный уровень влажности. Приготовление большей части классических вторых блюд с применением комбинированного режима позволяет Вам готовить блюда за короткое время без использования жиров, без риска подгорания, весовые потери снижаются на 30-50% процентов.

    • 3. РАЗОГРЕВ (+30...+160 °С)

    Нагрев происходит за счет одновременной работы воздушных ТЭН-ов и  поступающего пара (количество поступающего пара больше, чем в комбинированном режиме). Этот режим используется для восстановления (разогрева) приготовленных ранее продуктов с сохранением всех их свойств и внешних качеств благодаря комбинации использования пара и создания определенной температуры. Разогретые продукты сохраняют внешний вид, запах, витамины, вес и выглядят так, как будто только что приготовлены.

    • 4. ПАР (+30...+100 °С)

    Пар традиционно относится к самому эффективному и распространенному способу тепловой обработки пищи. В данном режиме приготовление продуктов осуществляется с помощью подаваемого во внутреннюю камеру пара, циркулирующего в ней при помощи вентилятора.Может быть использован для приготовления любых продуктов (овощи, паста, фрукты, рыба, мясо, яйца). Продукты не перегреваются, что очень важно для  диетического и детского питания, а также для приготовления деликатесов и овощей.Такие нежные продукты, как рыба, овощи не теряют свой внешний вид, так как не разрушается их структура, чего практически невозможно избежать при приготовлении блюда традиционным способом. Время, которое будет потрачено на варку на пару, окажется в полтора раза меньше, чем при обычной варке в бульоне. Отпадает необходимость в добавлении воды  в продукт, за исключением риса и пасты.

    Сокращается время размораживания. Аромат, витамины, минеральные соли продуктов не теряются, поскольку процесс приготовления происходит при температуре, которая ниже температуры кипения. Время приготовления одинаково для полных и неполных загрузок. Возможно одновременное приготовление различных продуктов - ароматы блюд не смешиваются. Исключаются такие стандартные этапы, как ожидание закипания воды, закладка продуктов, помешивание.

    • 4.1. НИЗКОТЕМПЕРАТУРНЫЙ ПАР (+35...+98 °С)

    Этот режим устанавливается для продуктов, требующих деликатной или частичной обработки, используется для варки в мешочке, консервирования, пастеризации, тушения, бланширования, оттаивания. Несмотря на некоторое увеличение времени готовки, позволяет готовить нежные блюда, нуждающиеся в особо чутком обращении, так как пароконвектомат способен поддерживать температуру с точностью до градуса. Также данный режим подходит для разогрева блюд (например, перед банкетом). При «деликатном» парообразовании достигаются наилучшие вкусовые качества и внешний вид продуктов. Возможно сохранение продуктов подогретыми (теплыми). Мясные продукты могут готовиться в течение длительного времени. Потеря веса продуктов в процессе приготовления будет незначительной.

    • 5. ПРОГРАММЫ

    Работа по ранее сохраненным многошаговым программам оператора. Возможно сохранение до 110 программ с возможностью выполнения до 4-х различных этапов.

  • Технические характеристики

    • Габариты (ДхШхВ), мм: 890x807x1780
    • Производитель: Abat, Россия
    • Напряжение, В: 400
    • Материал: Нержавеющая сталь
    • Исполнение: Напольное
    • Цвет: Серый
    • Вес с упаковкой, кг: 320
    • Тип используемой энергии: Электрическая
    • Количество уровней: 20
    • Температурный режим, °C: +270°С
    • Длина с упаковкой, см: 109
    • Ширина с упаковкой, см: 90,7
    • Высота с упаковкой, см: 188
    • Вес, кг: 285
    • Расстояние между уровнями: 66 мм
    • Тип гастроемкости: 1/1
    • Управление: Электронное
    • Гарантия производителя, мес.: 12 мес.
    • Сайт производителя:www.abat.ru/
  • Отзывы

    • Жихарев Александр Вячеславович
      ООО "Евро Модуль Инжиниринг", Челябинск
      Мы благодарим компании ООО "АК Юниторг" за доставленную на наши объекты кухонную технику. За время нашего сотрудничества мы удостоверились, что вы являетесь надежными партнерами, которые своевременно и качественно выполняют свои обещания. мы были приятно удивлены качеством вашей продукции и уникальными предложениями, которые предоставляет ваша компания. Надеемся, что будущее сотрудничество принесет такие же приятные эмоции. Желаем процветания вашему бизнесу.
    • Глызина Лариса Владимировна
      МКУ "УЗКР", Екатеринбург
      Благодарим компанию ООО "АК Юниторг" за своевременную поставку и подключение технологического оборудования для оснащения ДОУ по адресу г.Екатеринбург, ул.Бородина, 2а. Сотрудники ООО "АК Юниторг" показали себя высокими профессионалами. Весь товар был надлежаще упакован и имел необходимые документы. надеемся на дальнейшее сотрудничество!
    • Вахрушев Александр Андреевич
      Филиал ОАО "РЖД", Екатеринбург
      Компания ОАО "РЖД" выражает благодарность коллективу компании ООО "АК Юниторг" за своевременную поставку оборудования и качественное выполнение работ по монтажу и сервису. Надеемся на дальнейшее сотрудничество.
  • Гарантия от производителя

    Всё оборудование, представленное в ГК «Юниторг», имеет фирменную гарантию производителя. Все необходимые документы для гарантийного обслуживания входят в комплект оборудования. Срок гарантии определяется заводом - производителем.

  • Проектирование

    Специалисты нашей компании выполняют технологическое проектирование предприятий общественного питания и торговли любой сложности. Все проекты разрабатываются с учетом действующих Норм и Правил санитарного и пожарного контроля. Все подробности в разделе: Проектирование

  • Установка и обслуживание

    Наша компания предоставляет услуги по монтажным и пуско-наладочным работам технологического оборудования для предприятий торговили и общественного питания. Все подробную информацию вы можете узнать в разделе: Сервис.


Поставка, проектирование, монтаж, обслуживание, ремонт
Полный спектр услуг
поставка, проектирование, монтаж, обслуживание, ремонт
Доставка по России
Доставка по России
собственной службой логистики и транспортными компаниями
Проектирование объекта под ключ
Проектирование объекта под ключ
по нормам СанПиН, СНиП
Выгодные условия сотрудничества
Выгодные условия сотрудничества
профессиональные консультации, помощь с выбором оборудования

Похожие товары

Обратите внимание! Вся информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса РФ. Производители товаров вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. При оформлении заказа уточняйте актуальные характеристики товара у наших менеджеров.

Мы используем файлы cookie, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая пользование данным сайтом, Вы принимаете использование файлов cookie. Больше информации..