Электрический пекарский шкаф UNOX XB 693 серии BAKERLUX™ предназначен для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста. Благодаря инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, тесто приобретает правильную внутреннюю структуру, равномерно пропекается и покрывается румяной хрустящей корочкой.
Представленная модель оснащена механической панелью управления с ручным регулированием времени приготовления, температуры и степени пароувлажнения. Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских, а также в супермаркетах с собственной кухней. Для достижения наилучших результатов выпечки советуем использовать вместе с расстоечным шкафом UNOX XL 413.
3 режима работы:
- Конвекция при температуре от 80 до 260 °C;
- Пароконвекция при температуре от 80 до 260 °C;
- Предварительный нагрев до 260 °C;
Технологии:
- AIR.Plus - оптимальное распределение воздуха внутри печи;
- 2 вентилятора с возможностью реверсивного вращения;
- 2 скорости вращения вентилятора;
- DRY.Plus - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам;
- Быстрое удаление влажности из рабочей камеры;
- STEAM.Plus - обеспечение идеального уровня влажности в печи;
- Ручная подача влажности в рабочую камеру;
- Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность;
- Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи;
- Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием;
Дополнительные функции:
- Отображение оставшегося времени приготовления;
- Режим "INF" - непрерывная работа печи;
Особенности конструкции:
- Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов;
- Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья;
- Галогеновые лампы с долгим сроком службы для освещения рабочей камеры;
- Запатентованная дверца с возможностью перевешивания после установки оборудования оснащена самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера, легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°;
- Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна;
- Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья;
- Профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней;
- Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования;
